Den Essig in eine Flasche füllen und die Lavendelblüten hinzufügen. Ca. zwei Wochen ziehen lassen. Anschliessend abfiltern. In eine schöne Flasche füllen und kühl und dunkel aufbewahren.
Tipp: Passt gut zu frischen gemischten Salaten und zum Abschmecken von Fischsaucen.
Die Blätter in eine Flasche füllen und den Essig hinzufügen. Zwei Monate ziehen lassen. Anschliessend abfiltern. Kühl stellen.
Tipp: Passt gut zu Eier- und Blattsalaten. Das beste Aroma hat der französische Estragon (Artemisia dracunculus), der aber nicht 100%ig winterhart ist.